第一百八十九章 做菜

秀色滿園 第一百八十九章 做菜

第二天，繼續下雨。

這么一來，各人偷懶都成了順理成章的事情。

院子是不用打掃了，屋子里也沒幾個人走動，稍微擦一擦掃一掃就成。然后，素彤就拉了幾人一起去了廚房。

每個院子里都有小廚房，沈氏的院子里廚房大一些，可以做二十個人左右的飯菜。一共有三個廚娘專門負責。有一個跟著去了京城，有一個回家過年去了，剩下的這一個平日跟著打下手，因此廚藝最差。

素彤笑著對那廚娘說道：“今天你做點飯就成，菜由我和素琪來做。”

那廚娘欣然應了，樂顛顛的去了。

每日里負責采買的婆子頂著雨將菜送了過來，錦繡一看，居然是多日不見的方婆子，立刻高興的迎了過去。

方婆子自打做了采買之后，每天忙的不得了。人瘦了些，精神卻比以前好的多。見了錦繡方婆子也很是高興：“早聽說你來了這里，今天還是第一次碰見呢！”

錦繡笑道：“我平日很少來廚房，要是知道您每日都過來，我一定天天在這兒守著，好多看您一眼。”

這小嘴甜的，方婆子哪有不喜歡的，樂呵呵的拉著錦繡的手聊了幾句。

人逢喜事精神爽，這句話果然不錯。做采買油水多，方婆子得了這個職位高興的不得了，從言詞之間就流露出了幾分欣喜和得意。再加上錦繡有意的逢迎，兩人居然有聊的欲罷不能的架勢。

素彤和方婆子也很熟悉，笑著過來說道：“方嬤嬤見了我們就拉長個臉，見了錦繡就樂呵成這樣，真是偏心。”

方婆子做了幾年的管事婆子，每日都和新進府的丫鬟打交道。素字輩的小丫鬟也都是從她手里調教出來的，她當然也熟悉素彤。聞言用手指點了點她的額頭：“你這丫頭，我要是不偏心你，怎的一大早巴巴的去買了幾條魚給你們遞過來？”

素彤惦記著比試的事情，早早的就去找了方婆子讓她去買些魚回來。方婆子這兩天難得清閑，索性親自去買了幾條魚和一些蔬菜遞了過來。

素彤嘻嘻一笑，早上見了方婆子她沒好意思說要魚是做什么用的。現在自然要將事情的原委說的一清二楚。方婆子聽了開懷一笑：“你們這群丫頭，趁著夫人不在家整日里搞這些花頭。夫人若是知道了，非剝了你們的皮不可。”

素娥扯著方婆子的衣袖不讓她走，要留方婆子一起吃午飯順便做做裁判。

方婆子聽說了這等有意思的事情，有心看看熱鬧。左右無事。便在幾人的央求下留了下來，站在一旁閑閑的看了起來。

素彤和素琪兩個大顯身手，從殺魚到清洗再到上鍋。堅決不要任何人幫忙。

素娥和錦繡在一邊看著手癢的緊，索性一并將另兩條剩下的魚宰殺清洗了。

方婆子笑道：“看來，今天中午得吃全魚宴了。”瞧瞧，一下子殺了四條魚，若是都燒了出來。哪里能吃的完。更不必再做別的菜了。

素娥嚷著也要燒條魚試試，頂多不摻和她們倆的比試就是了。

素彤和素琪兩人忙的焦頭爛額，哪里有時間顧的上去看素娥在做什么。素娥興致勃勃的也去做了紅燒魚。

錦繡想了想，將魚頭剁了下來，找了個砂鍋燉上，多扔些蔥姜放在里面。剩下的魚段將刺剔除。然后將魚肉剁碎了，放到一個白凈的大碗里面。

方婆子被這動靜吸引了過來，問道：“你把魚肉做成這等怪樣子做什么？”要么紅燒魚要么糖醋魚。還從未見過這等做法。

錦繡俏皮的眨眨眼：“等做出來嘗嘗，看看我的手藝如何？”卻不肯細細解釋自己究竟要做什么菜。

方婆子的興趣被吊了上來，饒有興致的過來看錦繡怎么做。

只見錦繡切了些細細的蔥花姜末放到碗里，再放些鹽來調味，再打了個雞蛋放進碗里。用筷子將魚肉末攪勻，那潔白細膩的魚肉顯出誘人的光澤來。

“奇怪。怎么像做肉丸子似的。”方婆子看出了些許端倪來，喃喃的低語。若是將這魚肉換成了豬肉的話，不就是炸肉丸子的做法么？

錦繡抿嘴一笑，這可是來自現代的清湯魚圓的做法，之前的步驟不出奇，可到了后面的做法就完全不同了。

這個時候，素彤已經率先做好了糖醋魚，喜滋滋的端了魚過來讓方婆子品嘗。

方婆子嘗了一口，眉頭輕微的皺了一下，再一看到素彤期待的臉龐，很勉強的說道：“味道還不錯。”

素彤沒有得到預想中的夸獎，有些失望。

此時，素琪也端了她做的魚過來了，方婆子吃了一口，同樣的說了句：“味道還不錯。”

方婆子倒是誰都不得罪。

素彤和素琪又互相嘗了一口對方的魚。

“素琪，你做的這個魚怎么這么甜啊！糖放的也太多了。”素彤率先出聲。

素琪不甘示弱的反駁：“得了，你還好意思說我，你的這盤魚也太酸了。吃一口我的牙都要酸掉了。”

兩人互相指責，爭執不下，一時難分瑜亮。

素娥也得意的端了自己做的紅燒魚出來給各人品嘗，別說，素娥燒的魚倒是味道適中，非常的可口。

得了方婆子的夸贊后，素娥的尾巴都要翹上天了：“你們倆別在這兒比來比去的了，也不嫌害臊。我看，就都來替我洗襪子好了，一個人半個月。”

素彤笑罵了一句，幾人笑鬧做一團。本就玩笑性質的比試就此作罷了。

錦繡找了塊豆腐過來，然后切成小塊放到砂鍋當中，魚湯逐漸呈現出了乳白色，散發出撲鼻的香氣。

這一陣香氣把各人都吸引到了鍋前面。

“哇，你用魚頭來燉湯啊！”素娥瞪大了眼睛感嘆。雞湯很常見，這魚頭湯還是第一次見呢！

錦繡笑道：“是啊，魚頭豆腐湯，比什么湯都要鮮美呢！”最緊要的是火候足夠，得再燉上小半個時辰才好。

素彤卻留意到了錦繡手里的那一個大碗，里面那白白的肉糊看來很是惹眼：“錦繡，這個是做什么的？”

錦繡又開始故作神秘，不肯明說，只說等菜做好了大家就知道了。

這么一來，各人都圍了過來，看著錦繡如何做這道菜。

錦繡吩咐燒火的婆子燒上一大鍋熱水，然后洗干凈了手，從碗里就撈起了一把魚肉糊，用手緩緩的擠出一個小小的魚圓來，然后小心的放進熱水里去。在沸水里頓時就變成了軟軟的丸子。

素琪驚訝的說道：“呀，用水也能做丸子？”

用油來炸丸子很常見，可誰也沒見過清水丸子。看著錦繡熟稔的一個一個擠出魚圓，素琪的嘴巴都合不攏了。

不肖片刻功夫，碗里的魚肉糊沒了，鍋里多出了一個個潔白圓潤的魚圓。

再放上一些青菜葉子，加點油鹽調味，然后起鍋裝盤。

然后，一碗清淡可口的清湯魚圓就正式出爐了。

錦繡洗凈了手過來，幾人早就不客氣的拿了湯匙舀了魚圓吃了起來。

素琪邊吃邊贊：“真是好吃。”又軟又嫩，幾乎入口即化。一點魚肉的腥味都沒有，口齒留香。

“是啊，太好吃了。”素娥一口一口吃個不停：“湯也很好喝呢！”那湯一點不油膩，非常的清淡，可是又有種說不出的香氣，真讓人愛不釋口。

素彤不愛夸獎別人，心里覺得這菜味道不錯，卻也不肯多說。只是一口接一口的吃個不停。

方婆子邊吃邊看著笑瞇瞇的錦繡，越看越覺得喜歡。

她不過才是十二歲的女孩子，容顏已經漸漸有了少女的俏麗，臉上的笑容讓人覺得溫暖舒適。這樣的錦繡不知再過幾年會是何等的蕙質蘭心。

面對眾人的夸贊，錦繡心里也有些許的驕傲和得意。她的廚藝本就不錯，稍微拿出一些后世的拿手菜肴來，足夠讓人驚艷的。

至少，有足夠的新意！

錦繡一看碗里已經所剩不多，拿了個湯匙也嘗了一口，然后不甚滿意的嘟噥道：“這魚圓得放些生粉才更好吃呢！”沒什么筋道，軟嫩是夠了，可不夠有嚼勁。

可惜這里沒有生粉，不然，就能把魚圓做的更好吃了。

素彤撇撇嘴：“都夸了你這么多了，還說這些做什么，可別太驕傲啦！”

“生粉是什么？”素娥是個好奇寶寶，立刻追問。

錦繡心知失言，笑笑不語了。生粉是經過提煉出來的東西，現在不可能有。她真不該胡亂說話的。面對素娥的追問，錦繡選擇了轉移她的注意力：“快來看看，魚頭豆腐湯已經燉好了，你們來嘗嘗吧！”

此言一出，素娥果然不再去計較生粉是什么東西這個問題了，立刻圍到了砂鍋邊。

素彤和素琪都感到好奇，和方婆子一起走了過來。

錦繡找了塊抹布，小心翼翼的將那個大砂鍋慢慢的端了過來放到了桌子上。揭開蓋子，各人頓時聞到了一股濃濃的特別的香氣。

方婆子還沒嘗，就開始夸贊了：“真是香，湯定然很好喝。”