0209 臘肉預售模式

田園神豪 0209 臘肉預售模式

楊振宇承認張明康的鄉村工作經驗是有道理的，不要在村民面前把話說的太滿，不要輕易許下承諾。

但是有時候也需要畫大餅提起村民們胸腔內的那股干勁兒，讓他們覺得生活有盼頭。

壓欄的事情帶來的結果并不如愿，不過楊振宇也想到了另外一種銷售豬肉的模式，如果行的通，村民們所獲得的利潤遠不止豬販子開出的價格。

張明康和楊松照例統計村里的養殖情況，楊川估計今年村里有60頭大肥豬要出欄，而實際情況比這個數據還要高。

根據張明康的統計，村里超過200斤等待出欄的大肥豬有76頭。

如果按照平均每頭豬230斤的體重，75％的屠宰率算，楊家灣村等待賣出去的豬肉也有76×230×0.75＝13110斤。

要賣出去13110斤豬肉，對楊振宇來說是一個非常重大的考驗。

他心里也沒底，所以暫時讓楊川按照正常的收購價收豬賣豬，等看看情況再說。

村委會議室，全員參加今天的會議。

楊振宇道：“今天這個會主要討論楊家灣村豬肉銷售的問題。

我的想法是鼓勵村民自己宰殺，然后熏制成臘肉、臘排骨、臘腸銷售。

我在幾個電商平臺上都看了一下，川式臘肉一直被受歡迎，非常暢銷，我們可以借用新媒體工作室運營的兩個抖音號的流量進行網絡直播銷售。

如果賣的好，這會是一個長期持久性的產業經營模式。

養豬是楊家灣村必定會發展的產業，不然酒廠每年那么多酒渣子就浪費了。

但是養豬并不代表我們要銷售毛豬，那是利潤最低銷售方式，我們可以進行豬肉加工，比如制作臘肉、臘腸、火腿，甚至可以加工生產火腿腸、培根肉等等，確保一頭豬的豬肉都能利用上，如此一來利潤自然就變高了。

至于生豬的養殖品種以及養殖方式，還沒有確定，需要先進的科技和龐大的資金支持，我們一步一步來。

眼下第一步，嘗試打響楊家灣村臘肉的名氣。

你們有什么意見？”

張明康道：“你這個辦法可行，不過村民們看不到錢，未必跟著你干。”

楊振宇點了一下頭，“張支書講的這個問題，我也認真思考過，我想的是用預售的方法，先讓有意愿的購買者繳納30％的定金，這樣做不僅能夠穩住客戶，還可以利用這30％的定金去穩住養殖戶。

我對比了一下網上銷售的臘肉價格，銷售價差不多是毛豬價格的三倍。

按照現在青木鄉毛豬的收購價17塊算，那么一斤臘肉的定價就是51塊，我們可以稍微優惠一點，取一個好看的數字，比如49.9元一斤。

當然，排骨、臘腸以及豬蹄的價格會另算。

這樣算下來，一頭200斤的大肥豬，或許能賣出上萬的價格，即便去除人工、佐料等費用，利潤也是毛豬價格的兩三倍，何況年底家家戶戶本來就要熏臘肉，隨手就把錢賺了何樂而不為？

有了顧客支付的定金，就很好解決張支書提出的問題了，如果村民愿意熏臘肉銷售，就按臘肉的市場價賣完之后付錢，如果不愿意，我們可以用這30％的定金從村民手中收豬來集中生產臘肉。”

張明康一邊點頭一邊看著楊振宇，他現在對楊振宇的腦子已經佩服的五體投地了。

王春燕道：“目前鄉村小廚楊振宇和鄉村味道這兩個抖音號的粉絲數量分別是63萬和88萬，粉絲粘性還算不錯，但是無法保證具有較強的變現能力。

意味著有可能銷不出去一萬多斤臘肉。”

楊振宇道：“這才是我最擔心的問題，但是賣總比不賣好，賣出去多少算多少，我們現在要想的是如何賣？如何提起顧客的購買欲？”

王春燕道：“我想過這個問題，我有兩點建議，一是楊主任在直播的時候親自下廚烹飪臘肉，勾起觀眾的味覺，而且鄉村小廚楊振宇那個抖音號超過90％的粉絲都是美食愛好者，盡可能讓他們買賬消費。

二是現場直播臘肉或者臘腸的制作過程，拍攝煙熏環境，講解川式臘肉的煙熏常識，我覺得觀眾應該會很感興趣，再感興趣的基礎上也許會花錢購買。”

眾人點了點頭。

楊振宇接著王春燕的話講：“如果讓消費者參與進來是不是效果會更好？”

“怎么參與？”王春燕問。

“既然是預售模式，消費者的選擇性就會更強，我們可以帶著消費者親自去豬圈里面挑選，他們喜歡哪頭豬就宰殺哪頭，他們喜歡吃那個部位的肉就給他們預訂哪個部分的肉。

并且在支付定金之后，與消費者時刻保持聯系，更新他選擇的臘肉的制作過程，可以用圖片或者視頻的形式，由此來滿足消費者的參與感。

就和我們在支付寶上種樹養雞一樣，達到滿足虛擬參與感和滿足感的目的。”楊振宇道。

王春燕接話道：“這個方法可行，因為是第一次銷售臘肉，我認為需要適當給出一些優惠來獲取競爭力。”

“嗯！”

楊振宇點頭，“這也是我前兩天讓你追科技公司的原因。

這次線上銷售臘肉，不僅僅要幫村民們賣豬，還要打響楊家灣村臘肉的名氣，最重要的是開始為我們自創的電商平臺引流。

在直播帶貨的時候，引導消費者去鄉村小賣部這個小程序購買，注冊下單就可以享受五元到十元的優惠，如果是購買火腿這種重量比較大的臘肉，還可以贈送五花臘肉或者臘腸給消費者。

我想很多消費者不會拒絕這樣的優惠。

最后我們獲得的是客戶信息。”

“我明白了，這事兒我去準備。”王春燕道。

楊振宇回頭面對會議室所有人，“各位還有什么意見沒有？”

眾人愣神看著楊振宇和王春燕搖頭。

他們根本插不上話，不，應該是腦子里完全想不到楊振宇和王春燕想的那些金點子。

張明康露出了微笑，楊家灣村有這兩個年輕人在，何愁不富啊

劉娟用羨慕和欣賞的眼神看著楊振宇和王春燕，心里感嘆，這就是傳說中的郎才女貌天生一對嗎？

楊松道：“楊主任，你直接安排工作吧，我想不到那么多，你說怎么做，我負責跑腿就行了。”

楊振宇微笑道：“既然大家都沒有異議，接下來我就安排一下具體工作。”