第五百六十二章 肚包肉

我真的不會做菜 第五百六十二章 肚包肉

營業結束，蘇子放回到臥室打開七人留下的菜譜。

他們走的太快也沒來的及留個名字。

只能等明天見面再看了。

反正驗貨和簽協議的事情都有蘇廉正和陳楚懿負責，應該出不了什么問題，自己只要把食材發揮到最好就行。

可是這個意外出現的任務還是讓他有些摸不清頭腦。

拿到菜譜和掌握菜品都是能夠理解的，可是這個無獎勵，在蘇子放的記憶中還是第一次。

翻開菜譜，發現上面是十分標準的打印體，就像是那種出現在老式財務票據票頭上面的楷書一樣。

“這紙都能打印了？”

蘇子放疑惑著捻了幾下，突然驚奇的睜大眼睛：這字不是打印的，是手寫的！

這可著實讓蘇子放震驚到有些說不出話來。

他在短視頻平臺上也見過別人寫字，要寫出這種字來，沒有十幾年功夫苦練根本不可能。

光是這手字，就可以看出這菜譜的不凡。

打開菜譜，仔細翻閱了一遍，也沒有發現什么問題。

就是正常的菜譜，只不過從打印版的變成了手寫版本，插圖什么的都沒有。

菜品不多不少，正好冷熱湯點飯加起來十六道。

倒像是一個宴席菜的菜譜。

可惜封面已經磨平，看不清名字，依稀可以看到右下角寫著一個馬字。

一種突然的熟悉感油然而生。

“馬景福？”

蘇子放腦海中電光火石閃過一個念頭，整個人都震驚起來。

他原本以為馬景福在燒尾宴的任務后不會再出現，可是現在看著突然出現的菜譜，還是心中一個激靈。

猛地拿出自己抄錄的燒尾宴，翻到其中一道菜品處對比起來。

羊皮花絲！

在七人拿來的菜譜和馬景福留下的燒尾宴的菜單中同時出現了羊皮花絲這道菜！

而且做法用料完全一致！

再翻開其它帶有羊肉的菜品一一對比，發現其他幾道菜也隱隱有燒尾宴中的影子。

一個大膽的念頭閃過蘇子放腦海：“難道這個菜譜是馬景福后人所留？”

蘇子放的思緒在這一刻有些許停滯。

如果是馬景福的后人所留，自己于情于理都應該去見一面。

手中這個燒尾宴的菜單也要還過去才是。

蘇子放雖然不知道系統是以什么方式拿到這份菜譜的，可是他之前是抱著傳承這些菜品的想法的。

現在既然知道馬景福的后人還在，他覺得應該先物歸原主，畢竟馬景福還和他有一師之誼。

至于已經學會的菜品，只能暫時作罷。

幾乎是一夜未睡捱到天明，蘇子放早早就聽到屋外響起了羊叫的聲音。

出門一看，七人抓著一只大約三十多斤的河灘羊站在門口等著，羊還在咩咩叫個不停。

“這羊還滿意么？”

蘇子放看向蘇廉正，蘇廉正看向薛意，薛意想了想，上前摸了一把，說了句話，羊咩叫了一聲。

薛意點點頭：“就這樣，可以！”

“那我們去處理一下。”

七人中走出兩個最孔武有力的，將羊四蹄攢在一起，用繩子捆個結識，上車，消失。

蘇子放看向薛意有幾分疑惑。

“師父，你剛才怎么看的這羊可以？”

“我去問它，你有沒有問題，它說咩，我就知道它可以了。”

蘇子放驚恐地看著薛意，很想問一下薛意是不是認真的。

可是看著薛意這幅風輕云淡的樣子，終究還是選擇了一個人承受所有。

畢竟他平時見過的都是已經變成羊肉被處理好的那種咩，也是第一次見到這么新鮮的咩，也不知道到底好不好。

不過他有一個基本認知，那就是對方是來聊進貨合作的，不會拿不好的羊肉過來濫竽充數的。

薛意應該也是同樣的想法，這才能篤定的說這樣肉沒問題。

果然，半小時后。

兩人重新開車帶著一個保溫箱回來，里面是已經經過宰殺、排酸處理之后的羊肉。

“蘇老板，你看看，行么？”

蘇子放探頭一看。

羊肉紅白交替，骨肉分明，光是看著就有一種高級火腿的既視感。

薛意不會看活著的羊，可是對這樣的羊肉也是駕輕就熟。

上手一摸，一指點下去，再聞一聞手中的味道，脫口而出：“這肉質……很好！”

蘇廉正這時候也發揮出自己高級食材辨識的能力，雙眼微閉。

“六到七月的羔羊肉，鮮而不膻，聞著有天然的香味，這是最好的河灘羊！”

“老板有見識！”

七人中頓時有人比出手指稱贊著蘇廉正。

蘇廉正客氣兩句看向蘇子放：“正事要緊。”

“好！”

蘇子放也不多留，把這邊接待交給蘇廉正張羅，自己回到廚房還是準備肚包肉和肉泡饃。

肚包肉這道菜算是和田地區的美食。

只要是個美食紀錄片，不管是走正統的菜系菜的還是走江湖菜的，又或者連燒烤或者地方特色的。

總之，光是這道肚包肉，蘇子放在紀錄片中就看過不下五次！

做法可以極簡單，也可以極有內含。

蘇子放現在選擇的做法算是改良版的肚包肉。

把已經洗干凈的羊肚再次沖洗用面粉抓著搓揉一遍，這樣可以最大程度的祛除羊肚的腥膻味。

切成半拳頭大小的羊肉去骨后用鹽、花椒、胡椒腌制。

差不多十幾分鐘后，就可以將研制完成的羊肉放入羊肚中，再用棉線扎住口，留一個小孔用來通氣。

傳統的肚包肉是用整個羊肚來制作，包好后需要在地下燒熱的沙坑里埋藏兩個多小時來烤制。

因為條件不足，所以蘇子放選用的是菜譜里面提到的蒸煮并用的方法。

剔下來的羊骨放在鍋中熬湯，只需要生姜數片、大蔥一根、花椒半把，鹽根一塊，就可以熬出最為濃郁的羊湯。

將羊肚放在中號湯盅里面，填足沒過羊肚的羊湯，開始上鍋蒸制。

要等到羊肚變得軟爛，內里的羊肉香味全部溢出來，這道菜才算是最終完成。

蘇子放也不著急，趁這個時候去準備羊肉泡饃的原料。

這道菜在蘇子放的記憶中也是很獨特的一道菜。

畢竟作為一個不愛做飯的干貨商，蘇廉正最拿手并且豐年過節一定要做的就是清湯羊肉。

而原因也很簡單。

蘇廉正小時候窮，吃過最好吃的東西就是清湯羊肉。

因此對這道菜記憶深刻，后來有錢天天去吃，吃的熟悉了，老板就將自己做清湯羊肉的方子告訴了蘇廉正。

而蘇子放也盡得真傳，做的一手好羊肉泡饃！