第120章 魚咬羊

逆流2004 第120章 魚咬羊

但凡看到“魚咬羊、狂暴小龍蝦”這個店名的人，都會心生好奇。

比如周劍，比如魯大爺、比如水果店的跛腳小胖王浩等等。

這天晚上，周劍和周安一起來出攤的時候，看見新店那招牌上的奇怪名字，當即就忍不住問：“大哥，咱們這店名是不是太長了點？而且，那個‘魚’字是不是錯了？魚怎么會咬羊呢？狼咬羊還差不多……”

攤車開到魯大爺的燒餅攤旁邊，周安和周劍從車上往下搬東西，做準備工作的時候，魯大爺也好奇詢問：“小安啊，你那個店聽說叫魚咬羊小龍蝦？你怎么起這么個奇怪名字啊？你不是農村的嗎？魚咬不咬羊你不知道？”

未久，周安去后面水果店拉接線板的時候，收銀臺后面嗑瓜子的跛腳小胖王浩主動遞一支煙給周安，順便好奇問道：“安子，你那個店名叼啊！你怎么想到的？吸引眼球確實不錯，不過，咱們能不能尊重一下事實？魚不吃葷的，除非是黑魚或鯊魚！”

還有另外一些人也都問這個問題，但周安每次都笑呵呵地敷衍過去，不愿立即揭開謎底。

感謝04年還沒有誕生的智能手機，否則，大家好奇一個問題，用手機上網一搜就全明白了。

魚咬羊，其實是一道名菜，八大菜系徽菜里面的一道名菜。

飲食里面的“鮮”之一字，其實就是根據這道菜名而創造出來。

這道菜，是周安偶然一個機會聽人說的，也是那次聽說了這道菜，他才明白原來“鮮”這個字，是這么誕生的。

這道菜有一個不知真假的典故，據說孔子當年周游列國，兜售自己的政治主張、治國理念的時候，因為到處碰壁，沒人買賬，混的窮困潦倒，乃至吃不上飯的程度。

孔子的弟子多，這一點是眾所周知的，那些弟子死腦筋，孔子都吃不上飯了，他們還跟在孔子身邊鞍前馬后的伺候著，這不，就在孔子饑腸轆轆，餓得兩眼昏花的時候，他一個學生不知從哪里討來一小塊羊肉和一條魚。

孔子有一句名言叫“食不厭精、膾不厭細”，大意是糧食越精致越好，肉類切的越細越棒。從這句話就可以看出孔夫子絕對是個嘴刁、挑食的家伙。

但，饑餓的人，是沒資格挑食的。

都餓的頭昏眼花了，弟子好不容易討來一小塊羊肉、一條魚，孔子已經沒心思去講究什么做法，干脆讓弟子把那小塊羊肉和魚一起煮。

結果，煮好后的這道“創新菜”居然出乎意料地好吃，滋味格外鮮美。

吃完后，孔子咂著嘴，意猶未盡地回味，靈光一閃，就創造出“鮮”字。

因為在他看來，魚和羊放在一起煮，滋味是最鮮美的！

以上，是“魚咬羊”的典故，或者說是“鮮”字誕生的典故，因為孔子當時并沒有給這道菜命名。

但后人卻根據這個典故，進一步發揮主觀能動性，將羊肉剁碎塞進魚腹，再進行烹調，鮮美的滋味沒變，但這道菜的賣相卻更上了一個檔次。

并且，因為羊肉藏于魚腹之中，而取了個“魚咬羊”的名字。

重生前，作為一名有追求、有理想，符合社會主義核心價值觀的廚師，周安研究做過這道菜，別說，做出來之后，還真的很好吃，魚肉本身就很鮮美，而羊肉也是出了名的鮮，這兩種原料放在一起燒出來，完全就是鮮上加鮮。

如今周安開店了，他考慮店里招牌菜的時候，首先就想到這道魚咬羊。

因為這道菜確實好吃，并且其創意也突破一般人腦洞的極限，“魚咬羊”這個名字，也有令人印象深刻的魔力，適合做噱頭。

再加上其它一些考慮，周安就把這道菜加入新店菜單，也加入店名之中。

他相信但凡見過這個店名的人，都會印象深刻，很長時間都忘不了。

而這，是一家店能不能深入人心的一個很重要因素。

周安設想中的新店招牌菜，毫無疑問，第一個肯定是小龍蝦，但還是那個原因——小龍蝦季節性太強，天氣一冷，過了夏秋那炎熱的幾個月份，小龍蝦的生意就會淡出鳥來。

所以，周安不得不考慮再添至少一兩道招牌菜。

對于一家飯店來說，招牌菜是至關重要的，尤其是一些小店。

店面越小，就越考驗招牌菜對顧客的吸引力。

比如絕味鴨脖、夫妻肺片，以及叫了個雞等等。

這些店面都很小，有些更是小得離譜，但無一例外，這些店的生意都很好，其關鍵就在這招牌菜上。

其實，說起來也是無奈。

如果小龍蝦的季節性沒那么強，周安不會考慮一個小店面里經營兩種，甚至兩種以上的招牌美食。

看看大街上那些小吃店吧！

賣燒烤的，打出的招牌一般都是某某燒烤店；賣奶茶的，就叫某某奶茶；賣麻辣燙的就叫某某麻辣燙……

很少見到一個小店，名字上有兩種東西的。

食客們也會習慣性地去某某專業的小吃店吃某種小吃，很少有人會想著去奶茶店吃包子；去燒烤店吃炒菜；去麻辣燙店吃煲仔飯。

以前未必沒人試著一個店里主打兩到三種美食，以此來增加對顧客的吸引力，但成功的……寥寥無幾。

周安沒的選擇，他目前主打的就是小龍蝦，撐死了附帶一個五香螺螄，這兩個是深入人心的。

但小龍蝦和五香螺螄都很講季節性。

當一個小店里主打的招牌美食，因為季節的原因，而喪失主打的能力，這家小店還怎么賺錢？

青樓里沒有姑娘，你還去嗎？

黃金店里沒有黃金，還有什么存在的必要？

小龍蝦旺季掙的錢，倒是夠周安撐過幾個月的淡季，像候鳥等待季風一般，等待下一個旺季的到來。

但周安不想虛度幾個月的時間，他想試試能不能在小龍蝦之外，再開辟一個新的利潤點。

魚咬羊是一個選擇！

它既是一道美食，也與另外兩類菜品相關。