321 種瓜得瓜

九項全能 321 種瓜得瓜

張勁的這道‘酸椒魚’僅僅是初嘗，就已經讓這一眾的自詡名家的大廚們感嘆不已。

當這些人嚼、碾齊用的細細品味時，更是嘆為觀止。

魚肉嫩滑，有彈性，顯然這火候控制的爐火純青，恰到好處；

魚肉的鮮味飽滿，汁水豐沛。既保留了魚鮮，又帶入了酸椒之味。而且兩者相輔相成，使得魚肉變得更加鮮滑美味，酸椒的微酸微辣也由此變得更加的鮮明爽口。簡直配合的天衣無縫，珠聯璧合！

魚湯調味，醋味的跳蕩之氣盡去僅留下純粹的酸香，一點汁水就能讓人激的滿嘴口唾，胃口大開，亟不可待的欲尋下一口；

魚湯調味，胡椒辛辣被調和的不復尖銳，只余下令人舌熱、面酣，周身發汗的正味，一口下去全身都暖呼呼的，卻并不奧熱。尤其在這寒冬時節，更是一口下去，全身都有著說不盡的受用。

太過美味的‘酸椒魚’讓這些本來是裁判的大廚們，混淆了品與吃之間的界限。前一筷剛剛送到嘴里，第二筷就已經再次落下了。

于是，在幾十雙筷，幾十把調羹，幾十個擅品美味的名廚老饕的開動下，七分滿的一小盆‘酸椒魚’飛快的被消滅一空。

一分鐘后，白瓷盆，不但魚肉盡去，魚湯干涸。就算是包括調味的姜片、蔥段、蔥花、芫荽在內的配料，也是渣滓不留，涓滴不剩。

一眾大廚，很沒有形象的搶光了一盆魚羹后，均紛紛的閉上眼睛，搖頭晃腦起來，那模樣就像是喝足了老酒的蛤蟆，又像是搖頭晃腦頌念先賢章的腐儒一般。

這道‘酸椒魚’果然沒有讓他們失望，吃到嘴里的味道果然配得上之前令他們‘高山仰止’的操作，果然配得上以初入鼻翼就就讓他們饞的亟不可待，餓的腹鳴如雷的霸道香氣。

不，應該說，這味道超出了他們預料之外的好！

整間廚房，除了這些大廚名廚們時不時的‘嘖嘖’的咂摸嘴聲之外，一時間悄然無聲。

還停怠在半路上，端著瓷盆進也不是、退也不是的張大廚徹底木然了，最后自己那希望張勁的‘酸椒魚’味不符香的小小念頭，也終于破滅了。

這一幫眼界高，心坎兒高的前輩、同行們的表情，顯然盡皆一片陶醉。尤其是就連自己的師傅，鄧老爺都是瞇著眼睛，滿是回味。

就從這些人的表情上，張大廚自然知道，自己這一局敗的很慘！雖然自己的作品還沒有呈上去，雖然這些‘裁判’還沒有品嘗自己的‘酸椒魚’。

張大廚是鄧老爺個弟最得意的一個弟，但是他卻從未曾做出真正讓自己師傅完全滿意的佳肴。更別說能讓自己這個口味刁鉆的師傅迷醉成這樣了。

而且，跟著師傅近二十年的時間，張大廚真就沒有見過自己的師傅會對任何一個人，任何一道菜滿意成這個樣。就算師傅自己親手烹制的菜肴都不行！

那么，張勁這道‘酸椒魚’出色的程度，張大廚已經可見一斑了。于是，他更加的進退維谷起來。

回頭看了一眼如今僵木著，看起來甚至有些可憐的張大廚，張勁心有些快意！

對于這位大廚如今可憐兮兮的樣，張勁可是一點也沒有憐憫之心，之前張大廚飛揚跋扈的樣還歷歷在目，之前張大廚用鼻孔朝向自己的囂張還記憶猶新。

飄得越高，摔得就越狠。這個高度是他自己爬上去的，摔成什么樣，怪不得別人。

正可謂‘種豆得豆，種瓜得瓜。’

前種下了什么因，后就會結出什么果。因果循環，報應不爽！

如今，張大廚已經遭到了這個自己招來報應。現在小心眼兒的張勁能做的，就是再在上面踩上一腳。這才算是報了前仇。

于是，張勁等這幫大廚回味了幾秒鐘后，開口了：

“行了，我這第一道‘酸椒魚’各位也算是嘗過了。接下來，再嘗嘗這位‘皇宮池’名廚的手藝，就可以給我們打分了，算是我們倆的第一回合。畢竟，分個高下才是這次斗廚的主要目的不是？”

張勁一句很痞很隨意的話，驚醒了回味的眾位大廚，也驚醒了鄧老爺，也驚醒了在張勁身后端著瓷盆木然發呆的張大廚。

張勁這個本來預計的‘低手’，突然變成了自己仰望也望不到頂的‘高手’，讓張大廚怔忡之余，也有些不知所措。眼神忍不住飄向了自己的主心骨兒、自己的師傅——鄧老爺。

鄧老爺臉色有些難看的變幻了一番后，終于咬了咬牙很是澀然的點了點頭：

“小五兒，端過來吧！雖然你輸定了，但是咱老鄧的門生就算是輸，也要輸個堂堂正正。”

老爺并沒有說什么‘不用比了’，或是‘算你贏了’之類推脫的話收場，而是直面結果。毅然決然的打算迎接下面幾乎相當于被人掌摑般的丟臉。

這老頭的態度，倒是讓張勁有了幾分好感，至少對這個老頭兒已經不全是之前那種基于其跋扈的惡感了。

沉重的點了點頭，張大廚低聲的應了聲‘是’后，再次挺直了搖桿，再次邁起了很是鄭重的步，向充當評委席的廚案走來。

當張大廚把手端著的‘酸椒魚’放好后，雖然這些大廚早已經認定了勝負，但是出于形式上的‘公平’考慮，各位充當評委的大廚們再次紛紛動筷嘗了嘗。

這一次和之前品嘗張勁的‘酸椒魚’時，近乎于搶的場面完全不同，這些評委們的‘品嘗’真的只是嘗一嘗而已。整條八兩重的魚，只少了背脊處少少的一小塊，估摸著也就是一兩左右。同樣瓷盆七分滿的湯羹，也只下降了薄薄淺淺的一層。

這可是三十幾個人的‘戰斗力’啊！

在眾大廚撂下手的調羹、筷的時候，兩位‘參賽選手’分別端來的兩個形制完全相同的白瓷盆，并排而放。

張大廚‘酸椒魚’的幾乎未動，和張勁小瓷盆的涓滴不剩，之間成了鮮明的對比。

張大廚的‘酸椒魚’，說實話，做的算是相當不錯，這要是往常的話，這位‘皇宮池’的國廚，早就收到接連幾十句的贊揚了。

但是今天，有了張勁無可比擬的珠玉在前，張大廚這本來堪稱精品的‘酸椒魚’就變得如路邊瓦礫一般，變得黯淡無光。剛剛嘗過張勁‘酸椒魚’的極致美味，再嘗張大廚的手藝時，就有些味同嚼蠟了。

這兩個人的水平，根本不在一個檔次，根本不在一個等級，根本不是一個位面。

或者說，張勁烹調其它菜時究竟如何還不得而知，但是他烹調這道‘酸椒魚’的手藝，與滿屋的海內名廚都不是一個位面的水平。對此，滿屋的人無不心底認同！甘拜下風。

敷衍了事的品嘗過張大廚的‘酸椒魚’后，進入了評分階段。

還不等別人說話，鄧老爺就搶先一步說：

“自然是這位小兄弟勝出。如果滿分是十分的話，我會給他十分。如果這位小兄弟只能得十分的話，我給小五兒零分。差距太大，簡直就不能放到一個平臺相比！不能相比！”

鄧老爺第一個出口后，原本還因為恪于鄧老爺師徒的臉面，不方便把懸殊的評價說出口的諸位大廚們，也如揭開了嘴上的封條一般，滔滔不絕起來。

尤其是談到張勁的‘酸椒魚’時，更是滿嘴的溢美之詞。即使是惡心巴拉的形容它‘此菜只能天上有’，這幫名廚也不覺著絲毫的肉麻。反而紛紛點頭，有志一同的認為，‘確實如此’！

雖然鄧老爺之前與張勁是敵視對立的關系，雖然這一眾大廚之前雙方對壘時，大部分都站在鄧老爺一邊，對于之前張勁‘挑戰前輩’的狂妄更是頗有微詞。

但是，當張勁的‘酸椒魚’一出，卻徹底扭轉了這幫人的想法、念頭。

張勁這種難以想象水平的廚藝，確實有狂的資格，有狂的架。或者說，他之前那挑戰，根本已經算不得狂妄了。

半個小時前，還覺著張勁的狂態有些令人難以忍受，但是半個小時后的現在，這些人卻覺著當初張勁的狂態已經堪稱內斂了。

而他們看起來本來狂的理所當然的鄧老爺師徒，此時會想起當初，卻有些班門弄斧般的小丑架勢。

人的觀念轉換就是這么快，不過就是一盆‘酸椒魚’的時間就已經足夠。

而且，就算是這些個大廚，真有幾個小心眼兒的，仍然對張勁的‘群嘲’心懷不滿，但是也不敢明目張膽的把張大廚的‘酸椒魚’提到張勁的作品之上。

因為張勁這道‘酸椒魚’，從食材處理、到刀工、到配料、到火候掌控，從‘色、香、味’……各個方面來說，都堪稱完美。就算是存心找茬的，也別想挑出一點點瑕疵！